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DIFERENÇAS ENTRE AS UVAS CABERNET SAUVIGNON E MALBEC

DIFERENÇAS ENTRE AS UVAS CABERNET SAUVIGNON E MALBEC

FABENNE - 29/07/2021

O Cabernet Sauvignon e o Malbec são vinhos tintos, mas por serem provenientes de uvas diferentes, cada um tem sua peculiaridade e característica única. No texto de hoje, além de recapitular um pouco da história de cada um, também vamos destacar quais são as principais diferenças entre eles.

Como já comentamos em “Tudo sobre a uva Cabernet Sauvignon”, essa casta é originária do século XVIII e foi na França, mais especificamente na região de Bordeaux, que a uva nasceu do cruzamento entre as castas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Os vinhos elaborados nas vinícolas de Bordeaux podem ser considerados os melhores do mundo, uma vez que a região carrega com si uma uma carga histórica e cultural quando o assunto é vinho. A região foi muito importante para a formação do estado francês e os primeiros relatos acerca da qualidade da bebida tem origem no século IV.  

E aqui podemos apontar a primeira diferença entre o Cabernet Sauvignon e o Malbec. A uva Malbec, como já comentamos em “Tudo sobre a uva Malbec”,  era chamada originalmente de Auxerrois e tem como região de origem a França, cultivada mais especificamente em Cahors, uma região próxima à Bordeaux. Fato curioso é que a história por trás da evolução dessa uva e a sua chegada em solo Argentino, região em que é amplamente difundida, está relacionada com uma praga.

A partir da epidemia Phylloxera, no século XIX, que se consolidou na Europa, o argentino Domingo Sarmiento pediu ao enólogo Michel Aimé Pouget que levasse algumas mudas de videiras para serem cultivadas em território argentino. No meio dessas mudas, estava a de Malbec, que se desenvolveu muito bem na região de Mendoza.

Além disso, outra diferença que podemos apontar é sobre o cultivo das duas castas

Enquanto a uva Cabernet Sauvignon tem como principal característica sua casca grossa, permitindo com que a mesma seja mais resistente às diversidades climáticas, a uva Malbec não se dá bem em qualquer tipo de território ou clima e para que tenha bom desenvolvimento, precisa ser cultivada em áreas de altitude, com muita exposição solar, pouca chuva e grande amplitude térmica.

Sobre o sabor, os vinhos da uva Cabernet Sauvignon são de coloração bem escura e possuem aroma de frutas vermelhas, como amora, mirtilo e ameixa, além de traços vegetais, como aspargo e pimentão, textura refinada e altos níveis de taninos.

Já os vinhos originários da casta Malbec, possuem aromas de ameixas e cerejas, com notas de violeta, especiarias e minerais. Dentro de uma taça de Malbec, você irá encontrar uma coloração opaca de cor roxa, com uma brilhante borda cor magenta e na boca, um sabor de taninos doces.

Agora que você já sabe quais são as principais diferenças entre o vinho Cabernet Sauvignon e Malbec, corre para o nosso site e escolha o que mais gostou.