O que colocar na sua tábua de frios?
Não existe regra fixa: você pode montar sua tábua de acordo com seus gostos e criatividade. Mas, para criar um contraste interessante de sabores e texturas, é ideal incluir uma variedade de queijos, carnes, conservas e outros acompanhamentos.
Carnes
Carnes curadas trazem umami e harmonizam muito bem com vinhos de boa acidez. Para a sua tábua:
- Salame: clássico e versátil.
- Presunto Parma: rico e delicado.
- Pepperoni: picante e marcante.
Queijos
Os queijos podem ser separados por textura, garantindo uma boa diversidade de sabores. Aqui estão algumas sugestões:
- Massa mole: Brie, Camembert e queijo de cabra são macios, com sabores delicados ou marcantes, perfeitos para um toque sofisticado.
- Massa semidura: Gouda, Provolone e Emmental trazem sabores versáteis e levemente adocicados.
- Massa dura: Parmesão e Grana Padano são opções clássicas e salgadas, ideais para acompanhar vinhos tintos ou brancos encorpados, como o Fabenne Chardonnay.
Patês e Conservas
- Patês: de pimentão ou mostarda, para adicionar cremosidade e sabor.
- Conservas: picles e azeitonas trazem acidez que limpa o paladar e combina com vinhos frescos, como o Rosé Fabenne.
Frutas e Oleaginosas
Frutas frescas, como uvas e morangos, equilibram a intensidade dos queijos e carnes. Já as frutas secas, como damascos e nozes, oferecem dulçor e crocância.
Pães e Biscoitos
Finalize sua tábua com pães e torradas de diferentes texturas para acompanhar os frios e patês.
Como harmonizar vinhos e tábuas de frios?
Para uma harmonização perfeita, considere a acidez, os taninos e os sabores dos vinhos:
- Fabenne Rosé: Ideal para carnes leves, queijos macios e frutas frescas.
- Fabenne Chardonnay: Harmoniza com queijos mais gordurosos e patês.
- Fabenne Pinot Noir: Combina com carnes curadas e queijos de sabor médio.
- Fabenne Merlot: Perfeito para carnes temperadas, como copa ou salame.
- Fabenne Cabernet: Acompanha muito bem queijos duros e embutidos de sabor intenso.
DICA: Se for escolher apenas um vinho, aposte no Rosé ou Chardonnay, que combinam com a maioria dos ingredientes.
Monte sua tábua, abra um Fabenne e transforme qualquer ocasião em uma experiência única! 🥂🍇
