#ReceitadaNonna: guia rápido de harmonização para o almoço de dia das mães

Fala, ragazzi! Como vocês estão? A Nonna espera que estejam todos muito bem e felizes! Quem aí está animado para o dia das mães? Por aqui, os preparativos já estão a todo vapor.

E, se você ficou com a tarefa de preparar o almoço de dia das mães, mas não faz ideia do que preparar, e muito menos de como harmonizar todos os pratos com vinho, não se preocupe.

No post de hoje você vai conferir um guia rápido de harmonização para o almoço de dia das mães que com certeza irá te ajudar. Vamos lá? Buona lettura!

Entrada: salada caesar + Sauvignon Blanc

Nada como começar com uma saladinha de entrada, né? A salada caesar, além de deliciosa, costuma ser apreciada até por quem não gosta de salada. Se for com um Sauvignon Blanc então!

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de pão de fôrma branco sem casca em cubos
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 4 filés de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 6 xícaras (chá) de alface americana lavada e picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão em lascas

Molho:

• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
  

Modo de preparo:

• Espalhe os cubos de pão em uma assadeira.
• Regue com 1 colher (sopa) do azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até dourar. 
• Para o molho, em uma vasilha, misture a mostarda, o vinagre, o mel, sal e pimenta. 
• Despeje o azeite restante em fio, batendo com um garfo até encorpar. Reserve na geladeira. 
• Tempere o frango com sal e pimenta. 
• Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo alto e grelhe o frango por 3 minutos de cada lado. 
• Aguarde 5 minutos e corte em tiras. 
• Em uma saladeira, misture as folhas, o queijo, o frango e os croutons. 
• Regue com o molho, misture e sirva.

 

Prato principal: Bife Wellington + Malbec

Quem já provou o bife wellington sabe: o sabor deste prato com certeza é digno de um cardápio de dia das mães. Ainda mais quando acompanhado por uma boa taça de Vinho Cabernet Sauvignon!

 

Ingredientes:

• 600 gramas de filé-mignon
• 5 gramas de alecrim fresco picado a gosto
• 5 gramas de tomilho fresco picado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• 300 gramas de cogumelo paris picado
• 300 gramas de cogumelo portobello picado
• Meia cebola picada
• 100 gramas de presunto cru fatiado
• 200 gramas de massa folhada
• 2 gemas de ovo

 

Modo de preparo: 

• Tempere o filé mignon com o alecrim, o tomilho, a pimenta-do-reino e o sal.
• Deixe descansar por uma hora, para que a carne absorva os temperos.
• Feito isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele o filé de todos os lados do filé-mignon.
• Deixe a carne esfriar por 1 hora.
• Na mesma frigideira, refogue o cogumelo picadinho com o azeite, a cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Deixe cozinhar até secar todo o líquido.
• Passe em um processador para formar uma pasta de cogumelos.
• Em uma bancada, abra um plástico filme, formando uma camada para envolver a carne com 100 gramas de presunto cru.
• Coloque a pasta de cogumelos sobre o presunto cru, formando uma nova camada.
• Antes de colocar o filé-mignon sobre a pasta de cogumelos, seque bem a carne com um papel-toalha. 
• Em seguida, coloque a carne em cima da pasta de cogumelos.
• Enrole o filé-mignon com a ajuda do plástico filme, como se fosse um rocambole. Reserve.
• Abra a massa folhada sobre uma bancada.
• Pincele uma gema de ovo sobre a massa folhada.
• Retire a carne do plástico filme e coloque sobre a massa folhada.
• Enrole o filé-mignon na massa folhada.
• Feche as laterais.
• Coloque a massa em um tabuleiro untado com azeite.
• Pincele uma gema de 1 ovo sobre a massa antes de assar.
• Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 30 minutos.
• Está pronto para servir.

 

Sobremesa: Cheesecake de frutas vermelhas + Vinho Rosé

E, para finalizar o seu super cardápio de almoço do dia das mães, nada como uma deliciosa sobremesa, não é mesmo? A cheesecake de frutas vermelhas é uma ótima opção. Dica: experimente harmonizá-la com Vinho Rosé. 

 

• Ingredientes:
  1 pacote de biscoitos maisena
  100 g de margarina
  
  

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 450 g de cream cheese

 

Cobertura:

• 400 g de framboesas picadas
• 400 g de morangos picados
• 150 g de açúcar

Modo de preparo:

• Triture os biscoitos no processador ou liquidificador.
• Misture com a margarina e forre a base de uma fôrma de fundo removível.
• Despeje o creme e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar.
• Deixe esfriar na geladeira antes de desenformar e cobrir com a geleia. Sirva decorada a gosto.
• Creme
• Bata os ingredientes no liquidificador.
• Cobertura
• Leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma geleia. 
• Espere esfriar.
• Sirva.

 

Fabenne: vinhos para todas as ocasiões

Agora que você já sabe quais pratos servir no almoço de dia das mães, bem como os vinhos que podem harmonizar com as escolhas, que tal dar uma passadinha no site da Fabenne para garantir seus bags?

Lá você encontra opções de vinho tinto, rosé e branco. E o melhor: em bags de 3 litros! Acesse nosso site e confira.