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#ReceitadaNonna: nhoque de batata

#ReceitadaNonna: nhoque de batata

FABENNE - 12/09/2022

#ReceitadaNonna: nhoque de batata

Ragazzi queridos do coração da Nonna, hoje é dia de #ReceitadaNonna por aqui. E sabe o que eu vou ensinar vocês a fazerem de uma forma muito simples, rápida e fácil? Nhoque de batata!

Isso mesmo. Aquela receitinha tradicional de família que todo mundo ama, mas quase ninguém sabe fazer. E que você vai passar a dominar com a ajuda da Nonna aqui. Papel, caneta e taça na mão? Vamos lá! Buona lettura. 

 

Tipicamente italiano!

Antes de falarmos sobre a receita, deixa só a Nonna conferir uma coisinha aqui: vocês sabiam que o nhoque é uma receita tipicamente italiana, né? Nhoque é o nome dado a um bolinho de massa espesso e macio tradicional da culinária italiana. 

Ele pode ser feito utilizando-se vários ingredientes diferentes, embora seja tradicionalmente feito a partir de um mingau usado como massa que é cortada em pequenos pedaços e então cozido. É servido tanto como acompanhamento quanto prato principal. A origem mais provável do nhoque é o Oriente Médio, porém tudo indica que ele se tornou popular na Itália.

 

Receita de nhoque de batata

Agora que você já sabe um pouquinho mais sobre a origem do nhoque de batata, vamos à receita. 

 

Ingredientes: 

  • 6 batatas médias
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • Molho:
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 pacote de queijo ralado

 

Modo de preparo da massa: 

  • Cozinhe as batatas até que estejam macias.
  • Descasque-as e passe pelo espremedor enquanto ainda estão quentes.
  • Acrescente a farinha e o sal aos poucos, amasse bem.
  • Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.
  • Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
  • Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal.
  • Quando a água levantar fervura, adicione os nhoques e espere até que comecem a subir.
  • Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.
  • Repita o processo até toda massa estar cozida.
  • Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.

 

Modo de preparo do molho:

  • Pique a cebola e, em uma panela, frite com azeite.
  • Acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne.
  • Mexa bem, quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 min.
  • Despeje o molho sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!

Harmonizando nhoque de batata com vinho

Deu água na boca só de passar essa receita de nhoque de batata aqui pra vocês. Mas como sempre existe uma forma de deixar tudo melhor, dá uma olhadinha nessa dica de harmonização da Nonna!

A melhor opção para harmonizar tanto com a massa à base de batata, quanto com o molho vermelho e com carne, é um bom Cabernet Sauvignon ou Merlot. E nem preciso dizer que ambos você encontra na Fabenne, né?

 

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