Receita da Nonna: Filé mignon com molho de cogumelos ao vinho tinto

Quem aí gosta de um bom Filé mignon com molho de cogumelos ao vinho tinto levanta a mão! Só sendo muito doido pra não gostar, né? Esse é um dos pratos preferidos da Nonna, daquelas que ela gosta de fazer quando reúne a família toda, sabe?

E, se você também ama um Filé mignon com molho de cogumelos ao vinho tinto, mas ainda não sabe como preparar essa delícia, não se preocupe. Como a Nonna é generosa e não tem ciúmes das suas receitas, já que acredita que comida (e vinho) boa é pra ser compartilhada, hoje ela vai te ensinar o passo a passo desse prato. Vamos lá? Buona lettura!

 

Ingredientes

Para fazer o seu Filé mignon com molho de cogumelos ao vinho tinto você vai precisar de:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 450 gramas de cogumelo paris em lâminas
• 1/2 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
• 800 gramas de filé mignon
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 1 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara creme de leite fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

Separou todos os ingredientes? Então é hora de colocar a mão na massa, ou melhor, na carne! Vamos lá:

• Corte o filé mignon em 4 (cada pedaço com 200g);
• Coloque os pedaços em um panela grande de fundo grosso no fogo médio;
• Adicione a metade da manteiga e do azeite, adicione os cogumelos e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que eles fiquem macios;
• Adicione a cebola e deixe cozinhar por mais 3 minutos;
• Amasse o dente de alho e adicione na frigideira junto com o tomilho, tempere com sal e pimenta do reino moída;
• Quando o alho cozinhar, transfira tudo para um prato;
• Limpe a frigideira com um papel toalha molhado;
• Seque o filé com uma toalha de papel e tempere cada um com sal e pimenta do reino moída na hora;
• Coloque a mesma frigideira no fogo alto e, quando ela estiver bem quente, adicione o restante da manteiga e do azeite;
• Diminua o fogo e adicione os filés, virando com uma pinça sem furar a carne, deixando cada lado por cerca de 3 a 5 minutos para que fiquem ao ponto;
• Quando os filés estiverem prontos, transfira para o mesmo prato dos cogumelos;
• Adicione o vinho no frigideira e deixe reduzir pela metade (cerca de 3 minutos), raspando o fundo com uma espátula para deglacear;
• Adicione o caldo de carne e deixe reduzir a 2/3 (5-6 minutos);
• Adicione o creme de leite fresco e deixe ferver por 2 minutos;
• Volte os cogumelos e o filé para frigideira para misturar;
• Sirva logo em seguida.

 

 

Acompanhamentos

Viu só como essa é uma receita super fácil de fazer, e também bastante versátil? Você pode servir o seu filé acompanhado de batatas grelhadas, purê, um bom arroz branco, ou quem sabe uma massa fresca? A Nonna deixa por conta da sua imaginação!

 

Vinho para harmonizar

Sem sombra de dúvidas, para criar a harmonia perfeita com o seu Filé mignon com molho de cogumelos ao vinho tinto, a melhor opção de vinho é o Malbec. E nem precisamos dizer que aqui na Fabenne você encontra o Malbec perfeito para isso, não é mesmo? Acesse nosso site e confira.