Vinho branco no inverno sim!
Guia completo para melhorar a sua experiência.

Sim, a Nonna sabe que o inverno não é a estação preferida de muitos de vocês. Afinal, os dias frios não costumam ser muito empolgantes, né? Mas com uma boa taça de vinho tudo pode ficar melhor. Inclusive se essa taça for de vinho branco!

Isso mesmo que você leu: vinho branco no inverno. Afinal, não é só o tinto que merece destaque nessa estação, né? Se você também é apaixonado por vinho branco, mas precisa de umas dicas sobre como melhorar a degustação durante os dias frios, não se preocupe, a Nonna vai te ajudar.

Continue nos acompanhando e confira tudo o que você precisa saber sobre como apreciar um bom vinho branco no inverno. Buona lettura!

Existe regra?

É só pensar em ‘vinho’ e ‘inverno’ que pronto, automaticamente nosso cérebro já associa essas duas palavras a uma taça de vinho tinto. Mas por que será que isso acontece? Existe alguma regra que coloca o vinho tinto como a única bebida do inverno? Vamos por partes...

É normal que optemos por comidas mais gordurosas durante o inverno, certo? E sabe o que ajuda a ‘quebrar’ essas moléculas de gordura no paladar? O tanino! E onde encontramos tanino em altas concentrações? Nos vinhos tintos! Por isso essa associação entre vinho tinto e dias frios é tão comum.

Mas essa não é uma regra. Portanto, se você não abre mão de um bom vinho branco, mesmo nos dias mais frios, basta apenas fazer boas escolhas para que a sua experiência seja igualmente boa e deliciosa!
Primeira dica da Nonna: prefira opções que possam ser servidas em temperaturas não tão baixas, ou seja, brancos encorpados e intensos.

Harmonizando com pratos certos

Além de ser considerado mais ‘refrescante’ que o tinto, o vinho branco é comumente associado aos dias mais quentes devido às harmonizações propostas com ele. Faça um exercício rápido: quando pensa em aperitivos que vão bem com vinho branco você logo pensa em... queijos, carnes curadas, frutas, ou seja, pratos frios.

Portanto, no inverno essa harmonização precisa ser revertida ao seu favor. Para isso, algumas dicas podem ser úteis:
Vinho branco amadeirado harmoniza super bem com carne de porco e polenta cremosa.

Um bom Chardonnay encorpado harmoniza deliciosamente com uma sopa de cebolas cremosa.
Sauvignon Blanc para acompanhar uma moqueca de peixe e toda sua intensidade de sabores.

Mas afinal, qual o melhor vinho branco para servir no inverno?

Dependendo do corpo e da intensidade, normalmente recomenda-se que os vinhos brancos sejam servidos abaixo da temperatura ambiente, por volta de 8ºC a 14 ºC. Mas essa não precisa ser uma regra!

E a nossa sorte é que existe uma série de variedades de uvas e terroirs, as quais certamente já originaram o vinho branco perfeito para o inverno. E aqui vão algumas das melhores opções para aquecer até os dias mais frios (com vinho branco, é claro):

• Chardonnay: os mais envelhecidos em carvalho trazem mais corpo e concentração, que são ótimos para o inverno. Esse tipo de vinho acompanha muito bem pratos como ravióli, vegetais tostados e raízes, ou quem sabe um frango assado com legumes no próprio molho. Receitas orientais apimentadas e condimentadas também podem cair bem na companhia do vinho.
• Riesling: essa uva origina vinhos brancos saborosos e intensamente aromáticos, e que são a escolha perfeita para o inverno porque combinam bem com pratos mais densos e ‘gordurosos’. Pratos orientais que levam carne de porco, por exemplo, podem funcionar super bem, e assim como pratos mais delicados, como as vieiras.

Vinho branco para todas as ocasiões!

Você sabe que as dicas que a Nonna traz aqui são apenas para orientar e deixar ainda melhor a sua degustação de vinhos, né? Afinal, quando se trata dessa bebida deliciosa, não existem regras, apenas conselhos de como deixar tudo ainda melhor e mais delicioso.

E no caso do vinho branco para o inverno é a mesma coisa. Se esse é o seu preferido e você não é o maior fã dos tintos, se joga num bag de vinho branco da Fabenne e seja feliz! O que importa mesmo é criar memórias incríveis ao lado de quem você ama com uma boa taça de vinho.

Deixe a Fabenne fazer parte!

E é claro que a Fabenne quer fazer parte de todos os momentos mais incríveis da sua vida. Por isso, temos os melhores vinhos produzidos nas melhores castas gaúchas que chegam até você no melhor formato: em bags de 3 litros!

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