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#RECEITADANONNA: APRENDA A FAZER SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA (E A HARMONIZAR COM MERLOT)

#RECEITADANONNA: APRENDA A FAZER SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA (E A HARMONIZAR COM MERLOT)

FABENNE - 01/07/2022

#RECEITADANONNA: APRENDA A FAZER SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA (E A HARMONIZAR COM MERLOT)

Alguém aí com saudades das #ReceitasdaNonna? A gente sabe que sim! Por isso, no post de hoje ela vai ensinar uma receita que só tem nome difícil, mas que é super fácil de fazer: Spaghetti Alla Puttanesca! Chique, né? Mas calma, o passo a passo vai te ajudar, e de quebra você ainda vai aprender a harmonizar essa massa deliciosa com um bom vinho merlot.

Pra que melhor? Papel e caneta em uma mão, taça de vinho da Fabenne na outra e vamos lá! Buona lettura.

 

 

História do Spaghetti Alla Puttanesca

É claro que não poderíamos começar sem um momento de #históriadaNonna, né? Por isso, antes de te ensinar as melhores receitinhas dessa massa, vamos entender um pouco melhor a história dela. E já te adiantamos: ela é um tanto inusitada!

Esse conhecido molho de massas foi criado na cidade italiana de Nápoles, e existem três versões para a origem do nome puttanesca.  A primeira diz que as prostitutas locais teriam inventado a receita, porque era rápida e podia ser feita nos intervalos entre um cliente e outro.

A segunda versão afirma que o aroma agradável do prato atrairia clientes que passassem perto dos prostíbulos. E a terceira diz que a história que esse prato típico italiano teve origem em uma pequena cidade da Itália, onde uma esposa que traía o seu marido todas as tardes, chegava atrasada para preparar o jantar.

Com medo de o esposo chegar do trabalho e a janta não estar pronta, a esposa inventou esse prato rápido e de fácil preparo. Por isso que ficou conhecido como Spaghetti Alla "Puttanesca"

 

 

RECEITA SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Agora que você já sabe um pouco mais sobre a história (doida) dessa massa,  é hora de aprender como fazer, né? Se liga nessa receitinha da Nonna.

 

Ingredientes

  • 1 pacote de espaguete grano duro (ou qualquer massa longa de sua preferência)
  • 4 tomates picados
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 40 g de filés de anchova em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 pimenta vermelha picada sem sementes
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras (opcional)

 

Modo de preparo:

  • Frite o alho, a pimenta e as anchovas no azeite até as anchovas derreterem.

  • Coloque as azeitonas pretas e frite mais 1 minuto.

  • Acrescente os tomates e 1/2 xícara (chá) de água e deixe apurar por 8 minutos (tempo em que a massa leva para cozinhar al dente).

  • Em uma travessa despeje o molho por cima da massa.

 

Dica extra: a o invés de queijo ralado, experimente derreter 1 colher (sopa) grande de manteiga em uma frigideira e torrar ligeiramente com 1 xícara (chá) de farinha de rosca para polvilhar por cima da massa. Depois conta pra gente o que achou!

 

 

Spaghetti Alla Puttanesca e Vinho Merlot: harmoniza ou não harmoniza?

É claro que harmoniza! Afinal, estamos falando de um dos casamentos mais bem sucedidos do mundo: massa + vinho. Mas especialmente no caso de Puttanesca + Merlot, esse casamento é ainda mais incrível e saboroso, já que o molho dessa massa costuma ser mais salgado (devido à presença de alcaparras e anchovas), o que é prontamente ‘quebrado’  por vinhos de corpo médio como o Merlot.

 

 

Ei, não esqueça da Fabenne!

Quem diria, hein? De macarrão instantâneo para Spaghetti Alla Puttanesca! Esse ragazzo é o orgulho da Nonna mesmo. E, para ser motivo de mais orgulho ainda, é só garantir seus bags de vinho aqui na Fabenne.

Spoiler: na Fabenne você também encontra bags de Merlot, tá? 

Caso prefira branco ou rosé... não tem problema, porque aqui tem também.

 

 

 

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