DIA DA PIZZA: 5 HARMONIZAÇÕES COM VINHO
Vai dizer que você não sabia que hoje é dia da pizza? Tsc tsc tsc... Mas calma, nem tudo está perdido. Afinal, se existe uma combinação que pode salvar qualquer ocasião, sem sombra de dúvidas, é a de pizza com vinho. E, para comemorar o dia da pizza, nada como aprender algumas dessas harmonizações, né?
Quer aprender combinações deliciosas de pizzas e vinhos, e deixar todo mundo surpreso com os seus conhecimentos em harmonização? Então se liga nas dicas da Nonna! Buona lettura.
FELIZ DIA DA PIZZA
Antes de falarmos sobre as possibilidades de combinações, vamos entender um pouco mais sobre o dia da pizza. Afinal, como você bem sabe, se tem algo que a Nonna ama, é uma boa história.
Aqui no Brasil, o dia da pizza é comemorado hoje, dia 10 de julho, mas lá fora essa data pode mudar. E, apesar de os italianos serem considerados como criadores desse disco de massa coberto com molho e recheio delicioso, existem diversas teorias que outros povos também contribuíram para isso.
A principal teoria diz que, três séculos antes de Cristo, os povos fenícios produziam pães e acrescentavam coberturas de carne e cebola. Esses pães eram redondos e achatados como um disco. Depois, a mistura foi adotada pelos turcos, que optavam por usar coberturas à base de iogurte fresco e carne de carneiro.
PIZZA + VINHO: HORA DE APRENDER A COMBINAR
Agora que você já sabe um pouco mais sobre a história da pizza, bem como quais podem ter sido seus possíveis criadores (mesmo que a gente já saiba que ela foi criada na Itália, né?), vamos aprender com a Nonna como harmonizar os sabores mais clássicos com os melhores vinhos!
CALABRESA + CABERNET SAUVIGNON
É claro que não poderíamos começar por outra pizza que não fosse a clássica de calabresa, né? Além de deliciosa, essa pizza pode facilmente ser feita em casa, já que leva pouquíssimos ingredientes e é super fácil de fazer.
Já no que diz respeito à harmonização, a dica da Nonna é que você procure combinar a sua pizza de calabresa sempre com um bom vinho cabernet sauvignon. Por quê? É simples, pizzas que levam embutidos em suas receitas (como é o caso da calabresa) precisam ser harmonizadas com vinhos com sabor tão intenso quanto (como é o caso do cabernet sauvignon).
Dica extra: pizzas mais apimentadas também funcionam muito bem com vinhos cabernet sauvignon, mas nesse caso é indicado optar por aqueles que têm um índice alcoólico menor, para que a harmonização seja mais equilibrada.
QUEIJO, QUEIJO E MAIS QUEIJO!
Não importa se tem quatro, cinco, sete ou um milhão de queijos, se a sua pizza preferida for à base dessa iguaria, você precisa saber que o melhor tipo de vinho para harmonizar com ela é o chardonnay.
Isso porque esse tipo de pizza costuma trazer mais gordura para o paladar, já que seu principal ingrediente é o queijo (conhecido pelo seu alto índice de gordura). Portanto, para uma harmonização perfeita, cabe ao vinho escolhido o objetivo de limpar o paladar. E, para isso, quanto mais ácido, melhor – como é o caso do chardonnay e do espumante brut.
PIZZAS DE FRANGO
Quem não gosta de uma boa pizza de frango com catupiry, hein? Essa é uma das preferidas da Nonna. E, por isso, ela tem a dica de harmonização perfeita para te passar: vinho branco ou rosé, desde que mais estruturados.
Afinal, estamos falando de uma proteína leve (que é o frango), e que deve ser cuidadosamente harmonizada com um vinho tão leve quanto, mas que torne a combinação divertida e deliciosa. Pizzas com verduras vão bem com brancos aromáticos, e as de legumes ou cogumelos podem transitar entre branco e tinto.
PIZZAS DOCES
Sim, a gente já sabe que você não abre mão da sobremesa. Por isso, preparamos uma dica especial para harmonizar sua pizza doce favorita com um bom vinho. Os vinhos de sobremesa e os espumantes doces são ótimas opções para essa combinação, já que contam com a doçura necessária para que ela funcione.
Você também pode se aventurar fazendo outras combinações como:
- pizza de chocolate ao leite + merlot
- pizza de chocolate branco + riesling
- pizza com frutas + chardonnay
Deixe a Fabenne fazer parte do seu dia da pizza
Agora que você já sabe tooooodas essas dicas de como harmonizar pizzas e vinhos, é hora de deixar a Fabenne fazer parte do seu dia da pizza, né? Principalmente se você for reunir a galera ou a família, uma garrafa só de vinho vai ser pouco.
Então pede logo 3L (ou mais) em bag-in-box da Fabenne e garanta as melhores combinações de vinho e pizza nesse dia pra lá de delicioso.
