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8 SOPAS E 8 HARMONIZAÇÕES COM VINHOS

8 SOPAS E 8 HARMONIZAÇÕES COM VINHOS

FABENNE - 01/07/2022

8 SOPAS E 8 HARMONIZAÇÕES COM VINHOS

Faaala, ragazzo! E esse narizinho vermelho aí? Vai dizer que o frio chegou com tudo por aí também? Por aqui o inverno tem feito jus à fama que tem! E, por isso,  no post de hoje a Nonna reuniu algumas dicas das melhores sopas para o inverno. Ah, mas sem esquecer a melhor parte: a harmonização com vinhos, é claro.

Curioso (a) para saber quais sopas são essas e quais harmonizações são possíveis? Então continue por aqui e anote todas as dicas.

Buona lettura!
 
VOCÊ GOSTA DE DESAFIOS?

Antes de falarmos sobre as sopas de inverno e as harmonizações em si, a Nonna precisa saber: você gosta de desafios? Afinal, a harmonização de sopas e vinhos pode ser considerada como um desafio, e dos bons, viu?
Isso porque, além da textura, este prato costuma ser servido sempre muito quente, o que torna ainda mais difícil a harmonização com qualquer tipo de vinho. Mas veja bem, difícil não quer dizer impossível. E é por isso que hoje você vai aprender alguns truques que com certeza serão muito úteis para harmonizar sopas de inverno e vinhos da Fabenne.


 
(1) CALDO VERDE

Quem não gosta de um caldo verde bem temperadinho, né? Esse tipo de sopa começou a aparecer no século XV, do outro lado do oceano, em Portugal. O prato, originalmente uma sopa de couve-galega, acabou sendo espalhado pelos países em que o povo português passou. Por isso, o caldo criou raízes em terras brasileiras e é aclamado até hoje por aqui.

Mas afinal, qual vinho harmoniza com o caldo verde?

Lembre-se: estamos falando de uma sopa que lembra muito a textura de um creme com couve e batatas, tem sabor levemente herbáceo e é muito encorpado. Ou seja, a harmonização perfeita aqui deve ser feita com vinhos de corpo médio e aromas levemente frutados.

Cuidado: vinhos muito alcoólicos ou frutados não costumam harmonizar muito bem com sopas de inverno como o caldo verde.

 

(2) CALDINHO DE FEIJÃO

O post é sobre ‘sopas de inverno’, mas a gente sabe que nem precisa estar muito frio pra bater aquela vontade de tomar um caldinho de feijão, né?  A origem desse caldo delicioso é a mesma da feijoada, mas existe outra teoria que acredita que ele também pode ter sido criado pelos portugueses.  

Independentemente de onde tenha surgido, ele é delicioso e merece um super vinho para acompanhá-lo, né? 

Veja bem, estamos falando de um caldinho de feijão cremoso, picante, com ou sem alho torrado por cima. Portanto,  a melhor escolha para harmonização é um vinho fino! Isso porque o sabor picante, a textura do prato, e a nota salgada que tem este caldo, devem ser levados em consideração para que essa harmonização seja na medida. 

Dica da Nonna: todas as sopas que tem características picantes e salgadas podem ser harmonizadas com um vinho de boa acidez e sabor discreto.

 

(3) SOPA DE CALDO BRANCO


A sopa de caldo branco também pode ser chamada de ‘sopa de tudo o que tinha na geladeira’. Brincadeiras à parte, esse tipo de sopa de inverno é um dos mais comuns e mais fáceis de fazer,  e em grande parte dos casos leva ingredientes como: legumes, caldo de carne e até mesmo algum tipo de macarrão.

Se a escolhida para aquecer sua noite de inverno for uma boa sopa de caldo branco, você pode harmonizá-la com três tipos de vinho: Pinot Noir, Merlot ou Rosé. Ou seja, as sopas de caldo branco são as mais versáteis, e também as mais fáceis de harmonizar com vinhos.

 

(4) SOPA FRIA DE TOMATE


Se você ainda não provou essa delícia, a dica da Nonna é apenas uma: prove. Mesmo que você não seja um grande fã do mundo das sopas, com certeza irá se surpreender com o sabor de uma boa sopa fria de tomate. Mas e quanto à harmonização, o que combina aqui?

Estamos falando de tomate, o que significa que essa sopa contará com uma boa dose de acidez, certo? E, para combinar com esse nível de acidez, nada como um Sauvignon Blanc. Além disso, já que a sopa é servida fria, pode ser uma ótima pedida também para aqueles dias em que o frio ainda está tímido.
 

Outras sopas de inverno & harmonizações:

(5) Sopa cremosa de cogumelos com alho poró: Pinot Noir.
(6) Sopa de lentilha: Cabernet Franc.
(7) Ensopado de carne e legumes: Merlot.
(8) Creme de queijo parmesão: Chardonnay.
 
 
Fabenne para todas as estações do ano!


Nem precisamos dizer que essas opções de vinho que harmonizam super bem com sopas de inverno você encontra aqui na Fabenne, né? Vinho tinto, branco rosé... e o melhor: em bags de 3 litros que preservam a qualidade da bebida por até 30 dias. Demais, né?

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