TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE O VINHO ROSÉ
Temos algum amante de vinho rosé por aí? Mesmo que você não morra de amores por esse tipo de vinho, uma coisa precisa concordar: ô vinho pra ser bonito, hein? A coloração rosé é uma das que mais chama atenção nessa bebida, mas as características marcantes do vinho também não ficam pra trás!
Portanto, se você deseja saber mais sobre o vinho rosé, veio ao lugar certo. A aula da UVN (Universidade de Vinhos da Nonna) de hoje será sobre a bebida mais queridinha do momento. Preparado(a)? Vamos lá!
ONDE SURGIU O VINHO ROSÉ?
É claro que não poderíamos começar essa aula sem um pouco de #HistóriadaNonna, né? Afinal, você com certeza já deve ter se perguntado sobre a origem do vinho rosé, vamos lá. Há muuuitos anos atrás, quando os primeiros povos deram início a produção de vinho, diferentes uvas eram colocadas juntas para fermentar.
Com isso, os vinhos não tinham uma separação clara sobre brancos e tintos e, muitas vezes, os tintos eram diluídos para o consumo; não tinham a cor intensa que conhecemos hoje.
Mas isso acontecia antigamente, hoje em dia, a pigmentação do vinho rosé vem de uma substância chamada antocianina, presente na casca das uvas tintas, ou seja, as uvas tintas são indispensáveis para a produção do rosé.
E, para isso, existem 4 diferentes métodos de elaborar a bebida:
- Prensagem direta
- Maceração curta
- Sangria
- Mistura
PRINCIPAIS ÁREAS PRODUTORAS DE VINHO ROSÉ
Tanto a produção quanto o consumo de Vinho Rosé costumam ser bem menores quando comparados aos de vinho tinto e branco. Mesmo assim, alguns países saem na frente e estão conquistando cada vez mais mercado com sua produção de rosés nos mais diversos estilos.
Na França, por exemplo, a região de Provence é famosa pela sua alta produção de vinho rosé, sendo considerada até mesmo a maior produtora do mundo.
Já a região de Navarra, na Espanha, deve parte de sua fama à produção de rosé. As uvas utilizadas incluem Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot, embora o rosado de Grenache de vinhas velhas seja considerado a expressão mais alta para a região. O método utilizado é o saignée, que gera vinhos concentrados e encorpados.
VINHO ROSÉ E SUAS MELHORES HARMONIZAÇÕES
Agora que você já sabe um pouco mais sobre a história do vinho rosé, bem como suas principais produtoras pelo mundo, é hora de entender melhor como funcionam as suas possibilidades de harmonizações.
Para isso, a Nonna preparou uma lista que vai te ajudar a entender melhor. Vamos lá!
- Saladas e frutos do mar: os rosés são conhecidos pelo frescor e delicadeza que possuem, por isso, a harmonização com saladas e frutos do mar (igualmente refrescantes e delicados) funciona tão bem. Portanto, para acompanhar aperitivos, saladas e frutos do mar, aposte em rosés secos, em especial aqueles elaborados por prensagem direta, que serão os mais claros.
- Aves e peixes: com sabor suave e carne delicada, as aves e peixes também estabelecem um bom casamento na harmonização com vinho rosé. Principalmente quando forem temperados com ervas finas, a escolha deve ser por vinhos rosés que tenham corpo leve a médio, feitos com uvas que aportam aromas herbáceos para combinar com os temperos, como Cabernet Sauvignon.
- Massas e carnes: sim, é possível harmonizar massas e carnes com um bom rosé! Para isso, é necessário apenas tomar cuidado com o molho que acompanhará esses pratos. Isso porque molhos à base de manteiga pedem por um rosé de Provence, ao passo que molhos que levam queijo harmonizam melhor com Sangiovese.
- Sobremesas: se você não abre mão de uma boa sobremesa, ficará feliz em saber que é possível harmonizar uma série de doces com vinho rosé. Mas atenção: o vinho deve ser sempre tão ou mais doce que o prato. Sendo assim, escolha sobremesas à base de creme ou frutas para combinar com o seu rosé.
O SEU VINHO ROSÉ ESTÁ NA FABENNE!
Agora que você já sabe tudo sobre essa bebida linda que é o Vinho Rosé, chegou a hora de garantir a sua garrafa, né? Quer dizer, por que garantir uma garrafa se você pode ter um bag de 3 litros só pra você?
Aqui na Fabenne você encontra opções não apenas de vinho rosé, mas também de tintos e brancos, tudo para deixar qualquer ocasião ainda mais especial. Deixe a Fabenne fazer parte dos seus dias!
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