Um dos feriados mais doces do ano está chegando! E, se você já está pensando no que servir no almoço de Páscoa, veio ao lugar certo. No post de hoje nós reunimos algumas dicas de pratos pra lá de especiais que vão encantar a todos. E nem precisamos dizer que todos os pratos harmonizam super bem com vinho, não é mesmo? Buona lettura!
Bacalhau, que tal?
Sabemos que parece clichê que o bacalhau, prato tradicional dos almoços de Páscoa, esteja no topo das nossas dicas. Mas tradição é tradição, e por isso esse peixe com sabor tão marcante não poderia ficar de fora. Você pode servi-lo com batatas e legumes, ou até mesmo apostar em uma receita mais elaborada e bastante tradicional, como o bacalhau com natas, por exemplo.
Dica de harmonização: se o seu bacalhau seguir a linha mais leve (com batatas e legumes), uma boa opção de harmonização é apostar em um Vinho Branco. Agora, se você optar por servir um bacalhau mais ‘encorpado’, como a opção com natas, a melhor harmonização será com um bom Vinho Tinto que ajudará a limpar e refrescar o paladar.
Opção democrática para servir no seu almoço de Páscoa: Arroz de forno
Principalmente se a sua família ou grupo de amigos for grande, servir um bom arroz de forno pode ser uma excelente opção. Se alguém for vegetariano, por exemplo, poderá comer sem problema algum, já que existe uma dezena de receitas de arroz de forno que não levam nenhum tipo de carne. É só escolher a sua preferida e pronto!
Dica de harmonização: o arroz de forno costuma ter uma textura mais cremosa, já que leva em sua receita muito queijo e creme de leite. Por isso, seu casamento perfeito é com um vinho que ofereça boa acidez, mas que seja leve, como é o caso do Vinho Rosé.
Um bom Ceviche!
Uma excelente opção para os dias de calor, o ceviche reúne vários atrativos em um prato só: peixe cru e saboroso, acidez na medida certa e é super fácil de fazer. Para preparar um bom ceviche, é importante escolher um peixe fresco. Os mais indicados são: garoupa, salmão branco, linguado e corvina – por causa da textura que apresentam.
Dica de harmonização: estamos falando de um prato leve, super refrescante e que pode ser servido como entrada do seu almoço de páscoa. E, para deixar tudo ainda mais saboroso, aposte em um bom Vinho Branco.
O clássico Frango Assado (com especiarias, é claro)
Se você prefere não se arriscar com bacalhau ou ceviche, uma ótima opção de prato para servir no seu almoço de páscoa é o clássico frango assado. Existem diversas variações dessa receita por aí, mas nossa dica é a seguinte: aposte em especiarias como gengibre, mel, alho, pimentão e pimenta malagueta. Seu frango ficará delicioso e pode ser servido com arroz ou salada.
Dica de harmonização: ao contrário do que muitas pessoas acreditam, é sim possível harmonizar frango assado com vinho! E, como estamos falando de sabores ‘tostados’, a dica aqui é apostar em um Vinho Tinto mais leve.
Quem é que não gosta de uma boa Lasanha à Bolonhesa?
Seja no almoço de páscoa, de natal, ou de qualquer outra data comemorativa... a lasanha à bolonhesa sempre vai ser um dos pratos mais apreciados por todo mundo. E não é à toa, né? Afinal, estamos falando de muito queijo, molho, massa, carne... já falamos queijo? Deu água na boca só de imaginar.
Dica de harmonização: a mais tradicional das lasanhas pede o mais tradicional dos vinhos - um bom e encorpado Vinho Tinto, que é a opção perfeita para harmonizar com carnes vermelhas e molhos mais espessos.
Strogonoff (de frango, carne, cogumelo)!
Também uma ótima opção para quem não quer se arriscar e prefere que o almoço de páscoa tenha apenas pratos clássicos, o strogonoff nunca decepciona. Afinal, assim como o arroz de forno, ele é super democrático e agrada aos mais diversos (e difíceis) paladares. Se optar pelo strogonoff de carne, as melhores opções são: filé mignon, patinho e alcatra.
Dica de harmonização: se seu strogonoff for de frango ou cogumelo, a harmonização perfeita será com Vinho Branco. Mas caso o rei do seu almoço de páscoa seja um bom strogonoff de carne, quem brilhará junto com ele é um bom Vinho Tinto.
Sobremesas para servir no seu almoço de Páscoa
Agora que você já sabe quais pratos salgados vai servir no seu almoço de páscoa, que tal pensar também em algumas opções de sobremesas? Separamos algumas receitas deliciosas e super fáceis de fazer. Vamos lá!
Torta Holandesa: apesar de levar um pouco mais de ingredientes, ela não é tão difícil de fazer quanto parece. Sem falar que é uma delícia, né? Experimente harmonizar com um bom Vinho Tinto mais encorpado.
Mousse de chocolate: rápido e prático de fazer, o mousse de chocolate é uma delícia e agrada a todos os paladares, desde as crianças até os adultos. E a experiência dos adultos pode ficar ainda melhor harmonizando essa sobremesa com um bom Vinho Tinto seco.
Lembre-se: se a sobremesa escolhida levar chocolate branco em sua receita, você pode harmonizá-la com um bom Moscatel. Vinhos mais licorosos também costumam cair muito bem quando servidos com sobremesas. Quanto maior a concentração de cacau, melhor ela irá funcionar com um bom Vinho Tinto Seco.
Você já conhece a Fabenne?
Nós sabemos que você leu todas nossas dicas, escolheu qual prato salgado e qual sobremesa servir em seu almoço de Páscoa, mas deve ter ficado pensativo(a) quanto aos vinhos. Afinal, quantas garrafas de Vinho Tinto você precisará comprar? E de Vinho Branco? Um barril de cada?
Calma... A Fabenne pode te ajudar. Aqui você encontra opções de vinhos finos das melhores castas da Serra Gaúcha na medida certa para servir aos seus convidados (seja no almoço de Páscoa, Natal, Dia das Mães, etc...). E o melhor: em embalagens de 3L com dispenser hermético que impede a entrada do ar enquanto você serve sua taça. Tudo isso pelo melhor custo-benefício!
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