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OS TERMOS DA ENOLOGIA: VOCÊ CONHECE A DIFERENÇA ENTRE ENÓFILO, ENÓLOGO, SOMMELIER E VITICULTOR?

OS TERMOS DA ENOLOGIA: VOCÊ CONHECE A DIFERENÇA ENTRE ENÓFILO, ENÓLOGO, SOMMELIER E VITICULTOR?

FABENNE - 16/08/2021

Sabemos que muitas vezes as pessoas têm medo de se aventurar no mundo dos vinhos por achar que é muito sofisticado ou que não irão conseguir entender suas especificidades, mas hoje vamos desmistificar isso e te mostrar que pode ser muito mais fácil que parece!

De fato, na enologia podemos encontrar várias palavras que ao bater o olho de primeira, não conseguimos decifrar o significado, como essa que escrevi agora “enologia”, que significa: ciência que estuda o vinho. E também podemos encontrar palavras muito semelhantes, mas que os significados são bem distintos. 

O que é o caso da palavra enófilo, enólogo, sommelier e viticultor. Você sabe a diferença entre elas? 

Enófilo

O enófilo é aquela pessoa que gosta de vinho e está sempre ligada no assunto. Não é o consumidor que consome a bebida de forma aleatória, mas procura saber sua origem, de qual safra pertence, como foi seu processo de produção e todos esses detalhes que circulam o vinho. Para ser um enófilo, não é necessária nenhuma formação acadêmica, basta gostar do assunto.

Enólogo

Já o enólogo é o profissional responsável pela elaboração do vinho, sendo considerado uma das mais importantes peças no mundo do vinho. Ele está presente em todos os processos de produção, desde o plantio da uva até a venda do produto final. Diferente do enófilo, para se tornar um enólogo é necessária formação acadêmica, uma vez que esse profissional precisa entender de botânica, climatologia, processos de fermentação, tipos de uva, período de colheita, tempo de maturação, entre várias outras áreas.

Sommelier

O sommelier é aquele que trabalha com a bebida já pronta, ou seja, é responsável pelos processos que envolvem o consumo do vinho ou também de outras bebidas. Esse profissional é capaz de indicar o melhor vinho para o cliente de um restaurante, montar uma carta de vinho e elaborar harmonizações. Para seguir nesse caminho, também é necessário uma formação, normalmente em faculdade de Gastronomia ou Hotelaria. O importante é sempre estar fazendo cursos de especialização para se atualizar com as novidades do mercado.

Viticultor

E por fim o viticultor, que é a pessoa responsável plantação, cultivo e colheita da uva. É o viticultor que irá estudar sobre o solo, processos de irrigação e qual a melhor forma de cultivar variedades de uva.  

Esses são alguns termos usados na enologia, mas você tem muito mais a aprender! Fique ligado nos nossos próximos conteúdos e venha entender mais sobre esse  mundo com a Fabenne.